6/2/2018
En el acto de inauguración se ha rendido un especial homenaje a la empresa familiar del sector del congelado, Paco Marín S.L.
En la mañana de hoy, martes 6 de febrero, se ha celebrado el acto inaugural de la X edición de la Ruta de la Tapa “Ciudad de Lebrija”, evento gastronómico que se desarrollará desde el viernes 9 y hasta el domingo 18 de febrero en los 17 bares y restaurantes participantes. Un evento organizado desde Apyme con la colaboración del Ayuntamiento de Lebrija y que, para este décimo aniversario, tendrá como ingredientes protagonistas el cerdo ibérico y la quinona.
En el acto de hoy, celebrado en el salón Las Adelfas, se ha rendido homenaje a la empresa lebrijana Paco Marín S.L., negocio familiar con 60 años de historia y trabajo dedicado al sector del congelado de carnes, cocedero de mariscos y precocinados. El Alcalde de Lebrija, Pepe Barroso, y los responsables de Apyme han hecho entrega a los representantes de la empresa, Paco García y Manuel Jiménez, de una placa conmemorativa por su "trayectoria profesional". El Alcalde ha destacado el continuo crecimiento de la empresa y las distintas etapas por las que ha ido pasando hasta llegar al día de hoy. "Paco Marín S.L. se ha lanzado a nuevas aventuras, arriesgando en su deseo de crecer y a veces, como en este caso, ganando. Y hacen ganar, también, a todo el tejido empresarial de la ciudad, porque lo dinamiza y lo impulsa hacia nuevas metas".
La Ruta de la Tapa cuenta en esta edición con la participación de 17 bares y restaurantes que, a lo largo de diez días, mostrarán su amplia oferta culinaria y ofrecerán al público hasta un total de 51 tapas repartidas en las tres categorías que contempla la ruta.
Un jurado experto elegirá la Tapa Innovadora
La ruta está organizada en forma de triple "concurso". Cada establecimiento hostelero ofrecerá tres modalidades de tapas: una, como representación de la cocina más tradicional (que será juzgada por el público en general); otra, de carácter más innovador, que premiará un jurado entre profesionales de reconocido prestigio y pertenecientes a diversos campos del mundo de la hostelería; y por último, una tapa hostelera, sobre la que han deliberado profesionales del sector hostelero y proveedores. La tapas ganadoras no se harán públicas hasta el próximo 20 de febrero, día de la clausura oficial de la ruta.
Este año el jurado de profesionales que han votado por las mejores tapas innovadoras ha estado compuesto por Fernando Mayo y Mª Dolores Rincón, del Restaurante Manolo Mayo; Fernando Hermoso y César Hermoso, del Restaurante Bigote; Fabio Carducci, de la Asociación de Empresarios Hosteleros de Sevilla; Juan Carlos Mauri, de la Asociación Gastronómica Salmedina; Daniel del Toro, concursante de Master Chef; Miguel Ángel Flores, formador del Consejo Regulador de Jerez; Lola Algarín, técnico de turismo de la Diputación de Sevilla; y Mónica Rosón, experta en gastronomía.
